食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

李廼澔中國文化大學語言中心兼任助理教授專長領域：美國文學，歐陸當代哲學著作: 《百年飯桌》《百年和食》專欄: Every Little d: 鞭神老師關鍵評論網: 鞭神老師

這是我看過二刀肉最清楚的展示了。央視紀錄頻道《絕色川菜》：https://www.bilibil...

2021-01-21 05:04:46 有 69 人說讚

尖椒雞和宮保雞丁。一個渝菜；一個川菜；一個江湖，一個官府；一個霸道；一個內斂；一個鮮脆，一個嫩滑；一...

2021-01-20 21:02:07 有 158 人說讚

回味一下重慶的早餐...

2021-01-20 15:20:43 有 80 人說讚

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2021-01-19 05:06:44 有 509 人說讚

不是牧羊人派，是葡萄牙的Empadão de Carne com Natas。和牧羊人派不同的是加了...

2021-01-17 22:44:23 有 114 人說讚

常做的蛤蜊炒雞是乾的，今天做雞燜魚，帶湯汁。切段的鱸魚用蔥、薑、胡椒粉和啤酒醃20分鐘後瀝之用醬油抓...

2021-01-15 21:28:34 有 141 人說讚

皮薄餡厚並不適用於餃子，而是皮要有手擀麵的嚼勁，然後一口餃子入口，皮彈湯鮮，吃到最後一口，皮和餡幾乎...

2021-01-12 23:18:54 有 525 人說讚

「熗鍋麵，將切好的原料用沸水焯或溫油稍微加熱斷生，加高湯燒開後放入醬油等調味料，待麵熟後連湯帶麵盛入...

2021-01-11 22:01:43 有 186 人說讚

今天《呂讀台灣》的訪問片段...

2021-01-10 21:43:14 有 79 人說讚

今天做蔥鴨鍋，看《呂讀台灣》。 #ネギ鴨鍋...

2021-01-10 20:08:47 有 74 人說讚